Почему чай - важный компонент здорового питания
В рамках научно-практической конференции "Современные аспекты рационального питания" Наталья Михнева, доцент, кандидат медицинских наук Украинского научно-исследовательского института питания рассказала, почему чай - важный компонент здорового питания.
В середине апреля в конферец-зале НАН Украины состоялась научно-практическая конференция «Современные аспекты рационального питания», в рамках которой прошла секция «Чай - напиток здорового образа жизни». Наталья Михнева, доцент, кандидат медицинских наук Украинского научно-исследовательского института питания рассказала о характеристиках чая, благодаря которым он является важным компонентом здорового рациона питания:
В чае содержится более 700 различных химических соединений:
- 17 аминокислот, в том числе и глютаминовая, которая необходима для жизнедеятельности человеческого организма и способствует восстановлению нервной системы после напряженной работы;
- от 14% до 26% полифенолов (комплекс биофлавоноидов). Биофлавоноиды обладают широким спектром полезных физиологических эффектов (антимикробного, адаптогенного и стимулирующего, кровоостанавливающего, гипотензивного, противоракового и др.).
Чай содержит в своем составе практически все витамины:
- несомненными лидерами являются: витамин С, витамин Р (и РР), витамины группы В. Витамин Р в сочетании с витамином С значительно усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, укрепляет стенки сосудов и капилляров, уменьшая их хрупкость и проницаемость. Для обеспечения суточной потребности организма в витамине Р достаточно за день выпивать 3-4 чашки крепко заваренного чая.
В чае содержится от 4 до 7% минеральных веществ:
- основные составляющие здорового рациона: калий (17,90 мг/г), кальций (4,70мг/г), магний (2,20 мг/г), железо (0,20мг/г), марганец (828,00 мкг/г), цинк (22,90 мкг/г). В чае 0,3% от сухого веса составляет фосфор. Содержание фтора в чае - около 0,2%.
Полезное воздействие чая на организм:
- 2-3 чашках содержится достаточное количество L-теанина - аминокислоты, которая стимулирует альфа-волны головного мозга, помогая человеку оставаться спокойным. Сочетание теанина и кофеина в чае помогает оставаться спокойным и сосредоточенным одновременно;
- черный чай улучшает работу сердечнососудистой системы, усиливая работу сердечной мышцы, системы кровеносных сосудов, регулирует артериальное давление, помогает при лечении гипертонической болезни, атеросклерозе;
- черный чай эффективно утоляет жажду, регулирует теплообмен организма, нормализуя водный баланс;
- благодаря высокому содержанию различных витаминов и минералов черный чай используется для профилактики раннего старения организма.
